香滷小豆干－小琳

Jan 05 Wed 2011 17:23
香滷小豆干

香滷小豆干所需材料：小豆干1000g、辣椒1支、冰糖4湯匙滷包料：八角8粒、花椒粒20g、甘草10g、丁香3g、山奈10g調味料：醬油6湯匙、冰糖1湯匙、蠔油3湯匙、胡椒粉1茶匙作法：1.辣椒拍破；將滷包料放入紗布包中，包好備用。2.起鍋入油，下冰糖炒至變色後，加水煮勻，下小豆干，再加水蓋過小豆干，下滷包、其他調味料、辣椒，煮滾後轉小火，煮1.5小時至入味(過程中，要翻炒)，至湯汁收乾即可。本文來自美食鳳味

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