辣椒炒蛋郭主義‧炒菜愛注意─辣椒炒蛋食材：青辣椒6條、紅辣椒2條、雞蛋5顆、蔥3支調味料：醬油1大匙、糖、蠔油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉、水、香油1大匙做法：1.備料：青紅辣椒切斜刀片；蔥切段；雞蛋5顆打在碗裡。2.起鍋熱油，倒入雞蛋煎成兩面金黃荷包蛋後盛出，備用。3.同上鍋底，再加一點油爆香青紅辣椒、蔥段，微焦後放入荷包蛋一起炒散，最後加入1大匙醬油、1匙蠔油、1匙米酒、1茶匙胡椒粉、少許水、1小匙糖調味拌勻，即可起鍋。愛注意：1. 煎蛋時不用煎全熟，七分熟即可，全熟再炒會讓蛋太老2. 炒辣椒要把香味爆炒出來，不然辣椒會有生味不香。 本文來自型男大主廚
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